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证券公司融资融券业务管理办法妹妹跌進山藥窖 董橋-松荫艺术

2019-02-21 13:50:34
妹妹跌進山藥窖 董橋-松荫艺术
编者按:董先生说的霍洛维兹是美籍俄罗斯钢琴家Vladimir Horowitz,有一段时间西泠陆丰川每天发给我好几个音频推荐这位比“海上钢琴师”更有魅力的演奏家。音乐确实是更高级的艺术,它能描述许多文学所不能描述的情与物,但音乐也是更孤独的艺术阎崇年被打 ,这也是为什么“妹妹跌进山药窖”这样直接的描述总能引起更多人的共鸣。饮食当然也是一门艺术,不过此道中的艺术家定义更为宽泛,能把红烧肉烧得漂亮的外婆和能把生煎包底煎得焦脆的路边小店师傅,似乎都有入围的能力。
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汪曾祺先生寫《故鄉的食物》,說一到下雪天,他們家就喝鹹菜湯。他說:“一早起來,看見飄雪花了郭铁人,我就知道:今天中午是鹹菜湯唐朝绮丽男!”他還說,醃了四五天的新鹹菜很好吃,不鹹黄家狗,細、嫩、脆、甜,難可比擬。他們家的鹹菜是青菜醃的。我小時候家中後院缸裹醃的是芥菜,醃了四五天也最好吃,半青不黃王冰皓,苦苦的。人老了愛懷舊绯流琥,記憶總是美化了童年,美化了故鄉,連聽到張艾嘉唱《童年》也想哭。鋼琴家霍洛維茲晚年到莫斯科演奏佟多多 ,一段舒曼的《童年即景》,台下不少人熱淚盈眶。文學跟音樂、藝術一樣,是創造“從前”的“騙局”:不加渲染的往事是賬簿;上了颜色的歷史是文學。蓄意打碎人家这段美夢,不啻焚琴煮鶴。Robertson Davies有這個傾向。他說,人人一上了年紀都錯以為母親弄的食物最好吃地府帝君,真希望有一天會碰到一個大徹大悟的人,承認母親是廚房的刺客,差一點毒死了他。( It is odd how all men develop the notion,鞠敬伟 as they grow older张静蕾 , that their mothers were wonderful cooks. I have yet to meet a man who will admit that his mother was a kitchen assassin and nearly poisoned him.)
七十年代胡金銓到倫敦,我們天天到處逛。有一天,他在鋪子裏發現口蘑,眼睛一亮,開心得聲音都變了。他說那是他小時候在北方老家常吃的極品雷晓晨,多年不見了。我們買了一堆带回我家弄擎羊舞风云。口磨裏盡是麈土,洗個半死燒出來給他重溫舊夢。味道平平武陵山剿匪记 ,我不出聲,一心替他感動。口蘑在張家口集散,產地是内蒙王婉如 ,生長在草原上的口蘑圈;《老殘遊記》裏提到口蘑炖鴨,那一定比金銓那一堆好吃叶泳湘。當然,人在倫敦而吃到口蘑,確比馬鈴薯當飯吃要好。汪先生說馬鈴薯山西叫山藥蛋,是主要蔬菜,農村家家都有山藥窖,民歌裏都唱“想哥哥想得迷了竅大岛满,抱柴火跌進了山藥窖”。人人管山西的作家群叫“山藥蛋派”;那邊的民歌原來這樣俏,妹妹跌進馬鈴薯堆之後,馬鈴薯一定甜甜的,不那麼難吃。我認識的西洋朋友從小家裹都節儉,一點不講究吃,也不糟蹋,吃必吃個清光。 Calvin Trillin說:“我母親最了不起,三十年來一直給全家人吃殘羹剩菜,原本的新鮮菜餚備始終不見”( The most remarkable thing about my mother is that for thirty years she served the family nothing but leftovers. The original meal has never been found.)。他們喝茶喝咖啡倒是考究圣犬帕拉,絲毫馬虎不得。Agatha Christie說,英國咖啡味道像化學試驗品( Coffee in England always tastes like a chemistry experiment.)。最混賬是 J B Priestley,硬說英國人上了茶癮是東方人慢性報仇,把黃河的水繞過來往英國人的喉嚨灌( Our trouble is that we drink too much tea. I see in this the slow revenge of the Oriet,which has diverted the Yellow River down our throats.)证券公司融资融券业务管理办法。吃吃喝喝扯上政治往往成了笑話孟买日记 。有個日本人說异世猎美,美國快餐店麥當勞在東京的分店簡直是在報珍珠港之仇(MacDonald's in Tokyo is a terrible revenge for Pearl Harbour.)。活該金炳昶 !
(1996年11月6日)

董橋 梅花似我
陳如冬 補畫
22x82cm紙本水墨 紙本設色 2018
選自董橋「天氣是文字的顏色」
2000年4月第一版
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