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头牌福利丨乡味十足的道地闽北菜，让你舌尖颤抖，神魂颠倒……-福州头牌美食

论天下美食，中国的美食和文化一样源远流长
说起中国美食，就不得不提八大菜系
提起八大菜系，当然少不了我们的闽菜
闽菜发源于福州，以福州菜为基础
融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙
五地风味菜形成的菜系
牌长要推荐的是一家口碑极好的闽北邵武菜餐厅

一眼看去，红色店招下的一排大红灯笼高高挂，确实是乡味十足。据说这家店可是深受在福州的闽北人的青睐。

简单大气的餐厅环境也算是符合闽北菜的定位，没有过多的花里胡哨，而是用心专注于菜品质量，这也是他们家菜品深受好评的原因之一。

餐厅有一大块区域是菜品的原材摆放，他们家绝大部分食材都来自闽北地区，店里没有固定的菜单，大部分都是客人在食材区挑选，然后店家相应的推荐菜品，这种形式牌长喜欢得很。
牌长推荐的菜品可是店里点单率最高的，满满一大桌的邵武特色，下次点单，照着牌长的推荐点谢冰冰，准没错！
1

这道和平豆腐是邵武和平三绝中的第一绝，也称游浆豆腐皮亚松，是店里的招牌菜，刚开始以为是很普通的豆腐涂序新，牌长在吃第一口的时候山羊皮乐队，瞬间啪啪啪打脸，原来豆腐真的可以这么好吃。

和平镇盛产优质黄豆，手作和平豆腐不仅原料好，而且制作工艺源远流长，不用石膏也不用盐卤，而是用前天的陈浆制作，因此做出来的豆腐味极纯正，软嫩爽滑珍哈露，鲜美可口。

吸收了白菜的鲜甜，味道更佳。虽然整体味道偏清淡，但是给予味蕾的却是实实在在的舒服感。
2

选用荷塘里土生土长的荷花鱼来烹饪，增加了菜肴的鲜美程度。鱼肉夹带的小刺并不多，吃起来还是很顺口的。

鱼肉鲜嫩，酸辣适中，叶云凤小小的荷花鱼经过辣椒、生姜、料酒等调味的腌制，再入油锅炸至金黄，后用高汤调汁淋之，色香味俱全。
3

脚掌糍是邵武的特色小吃，是由米面制成的糕粿，米香四溢，Q弹可口。搭配肥而不腻的米粉肉，怎么吃都不会腻。

裹着薄薄一层粉的五花肉宦海风月，色泽鲜艳，泛着油光，一上桌牌长就死死盯着，生怕被抢光了。

夹起一块可别着急放嘴里，店里可是特调了酱汁，可不能辜负了这一番好意小蜜蜂网赚。而沾上酱汁的米粉肉也确实给牌长惊喜。
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脚掌糍在邵武菜中出现的频率很高，这道脚掌糍炒牛肉用是黄粿，清香柔嫩，十分可口。

不管是裹粉的牛肉还是金黄的粿萧三郎，触及唇间时都将被温柔对待。牛肉肉质鲜嫩，吸收了脚掌糍的米香，证券从业资格证有用吗滑嫩的口感随即蔓延。
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邵武的另一特色小吃就是包糍了，其貌不扬的外表下隐藏的却是令人垂涎的美味。用米浆和水曲制作的外皮，Q弹可口还具有“药膳”功效，佛系养生爱好者快来拔草。

包糍的内陷也很丰富，荞子、香菇、笋、熏肉、熏豆干……吃起来油而不腻，鲜香微辣，一口下去，唇齿留香。
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两个词形容这道菜----酸爽、香糯。酸菜与小芋头的结合，原来造就的是这样一番美味。

分量十足，不管是下饭还是配酒，牌长都觉得十分合适。也难怪之前吃过他们家的同事会强烈推荐。

剁得细碎的酸菜，酸味十足，滋味包裹着芋头，而芋头本身的香糯可口，也值得称赞。超级下饭的一道菜。
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这次探店带上了新来的同事，而这一份炒田螺让她坚定了为公司“抛头颅洒热血”的决心。

与一般大排档的炒田螺不一样的是他们家用的是武夷山黄螺，是他们自己养的，所以比较干净，吃起来也放心。

牌长觉得黄螺的肉质都普通螺肉来得紧实Q弹，而最让人难以抗拒的是其味道，鲜香辣爽，汤汁的味道很浓，螺肉很入味，不得不说，这也是牌长不得不打call的炒田螺啊！
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当我们还沉浸在黄螺的美味中，店家又端上来一盘田螺煲。店长说这也是他们店里很认可的一道菜。

大个头的田螺处理得很干净，在汤汁的焖煮下，十分入味冯韵娴。如果想要重口一点的，可以让厨师加大把的辣哦！

大田螺一个顶三小黄螺，用牙签挑出肉来，再沾一下汤汁，这就是牌长优雅的吃螺方式。10

面对突如其来的山药羮，牌长一阵欣喜，吃了那么多“干菜”难免会口渴，而这一大盘羹汤正好解渴。

山药切成碎丁与蛋花的结合，让入口的汤既有爽脆又有滑嫩的口感，一碗接一碗，牌长连喝了两大碗，过瘾。11

可能是到了该减肥的季节魔钢长剑，所以最近牌长看到绿油油的青菜都会“宠幸”一番。

细碎的虾米味道渗入盖菜中，而来自闽北的原生态盖菜释放着大自然馈赠的甘甜，值得回味保罗蒂贝茨。

乡味·闽北邵武菜
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留言请按照要求
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截止时间：3月10日12:00整

1.到店后，第一件事情主动告诉店员需使用本福利并告知人数海外大明，结束后出示本福利无效哦。
2.本福利不可拆单、叠加使用石梅线时刻表，福利单次有效，限到店消费。
3.此优惠不与其他优惠同享，如需发票，则不能使用本福利。
4.活动详情可以直接咨询牌长私人微信，谢谢！
乡味·闽北邵武菜

人均：50
地址：仓山区金洲南路550号金建小区二期店面
电话：0591-87273855
探店 | 第 155 期
编辑：fan
视觉：kai
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